Arbeitszeit: ca. 60 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfachZubereitungszeit: ca. 720 min Zutaten:2 große Gemüsezwiebeln2 Packungen Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)1 Tube Tomatenmark500 g (geräucherter) Bauchspeck in Scheiben oder Würfeln3-4 kg Rinderknochen 1 Bund Rosmarinca. 8 Lorbeerblätter1 Liter Traubensaft rot (als Alternative zu Wein)ca. 70 g WeizenmehlSalz, Pfeffer, etwas ZuckerOlivenölkochendes Wasser Zubereitung:Zwiebeln grob schälen und halbieren. Karotten, Sellerie,
Read more…

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten (für 4 Portionen):500 g Flank- oder Rumpsteak2 große Baguettebrötchen od. kleine Baguette2 mittlere Gemüsezwiebeln200 g Provolone1 – 1,5 grüne Parika (je nach Größe)Salz, Pfefferetwas Öl Zubereitung:Zwiebeln in dünne Scheiben, Paprika in schmale Streifen schneiden. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln glasig anbraten,
Read more…

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten (für 4 Portionen):600 g Lammlachse (mit Kräuter-Knoblauchmarinade)500 g Bavettini (oder andere Nudeln)50 ml Ahornsirup300 g Cherrytomaten8 Blätter frischer Basilikum1 Glas Pesto Genoveseetwas grob gehobelter Parmesan Zubereitung:Lammlachse grillen oder braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. In der Zwischenzeit Nudeln in sprudelndem Salzwasser kochen, anschließend mit Pesto
Read more…

Arbeitszeit: ca. 100 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten (für 4 Portionen): 900 g Rinderhackfleisch 2 mittlere Gemüsezwiebeln 1 Dose Tomatenstücke (850 g) 1 Dose Mais (425 g) 1 Dose Kidneybohnen (425 g) 2 rote Paprikaschoten 400 ml Rinderfond 1 gl. Glas Chili-Knoblauch-Sauce (chinesisch) 4 gehäufte Esslöffel Sauerrahm od. Creme fraiche 8 Tortillachips Salz, Pfeffer, Paprika
Read more…

Arbeitszeit: ca. 60 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten (für 4 Portionen): Lachfilet (á ca. 200 g) Sesamsamen (geschält und geröstet) 2-3 rote Paprikaschoten 2 Möhren 1 Chinakohl 5 EL Teriyakisauce 10 EL Sojasauce 2 TL Honig ggf. Chili-Knoblauch-Paste (chinesisch), Frühlingszwiebeln Zubereitung: Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Möhren schälen, der Länge nach vierteln
Read more…

Arbeitszeit: ca. 250 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten (für 4 Portionen): 1,5 kg Schweinenacken am Stück 150 ml Ananas- oder Apfelsaft 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Zucker 3 EL Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, gerauchter Paprika) Mozzarella, Tomaten, Gurken, Rucola nach Bedarf Burgerbuns oder Fladenbrot BBQ-Sauce Zubereitung: Gewürzmischung und die Hälfte vom Zucker vermischen. Damit den Braten gut
Read more…

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten (für ca. 10-15 Portionen): 400 ml Ketchup 250 ml Teriyakisauce 150 g brauner Zucker 50 g Honig 50 ml Worcestersauce 150 ml Cola Salz und Pfeffer nach Geschmack 1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (ca. 10 g) 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 20 g) 4-5 TL Liquid Smoke
Read more…

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel Zutaten (für 4 Portionen): 800 g Rispentomaten 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 6 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe 2 TL Zucker frischen Basilikum, Salz und Pfeffer Zubereitung: Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen, dann abgießen und kalt abschrecken. Tomaten häuten,
Read more…

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel Zutaten (für 4 Portionen): 1000 g Joghurt, griechisch oder Naturjoghurt 8 EL Orangensaft 225 g brauner Rohrzucker Walnüsse und Zitronenmelisse zur Dekoration Zubereitung: Rohrzucker auf den Boden der Dessertschalen/-gläser streuen.  Mit Orangensaft vermischten Joghurt abwechselnd mit dem Rohrzucker in Schichten darauf geben.  Die oberste Schicht sollte aus Rohrzucker
Read more…

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel Zutaten (für 4 Portionen): 500 g Lachsfilet 600 g Bandnudeln 400 ml süße Sahne 400 g Cherrytomaten oder 1 Dose (á ca. 400 g) Tomaten in Stücken Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Oregano (nach Geschmack) Zubereitung: Aufgetaute Lachsfilets in etwas Öl anbraten, dabei nach Geschmack würzen und in
Read more…